Sous-Vide

Det er vinter og tid for karamellpudding. I år lages den sous vide. Det er foreløpig vanskelig å finne konkrete fremgangsmåter på web, men fortvil ikke, etter litt prøving og feiling er oppskriften her — og resultatet blir perfekt hver gang. Oppskriften fungerer også fint for vanlig ovn. For 5 personer trengs: 3dl sukker til karamell (blir mer enn nok) ———— 1dl sukker til pudding 6dl lettmelk 3dl fløte 1 vaniljestang ...